非烤箱版布丁(抹茶&咖啡口味)
来源:菜肴屋 阅读:7.36K 次
用料
牛奶 | 250ml |
淡奶油 | 100ml |
细砂糖 | 35克 |
抹茶粉 | 5克 |
或 雀巢咖啡粉 | 半袋 |
吉利丁 | 1.5片(7.5克) |
蜜红豆 | 适量 |
布丁瓶 | 3个 |
非烤箱版布丁(抹茶&咖啡口味)的做法
吉利丁片放冷水浸泡软化,沥干水备用,软化即可,不要时间太长,否则不好取出
抹茶粉先倒入15g凉开水拌匀备用。不要用热水,否则会有结块。
将牛奶和淡奶油倒入小锅中并放入砂糖煮至砂糖融化即可关火(不用煮滚)
温热的牛奶中加入软化的吉利丁片和抹茶溶液搅拌均匀,成为布丁液。
或者在温热的牛奶中加入软化的吉利丁片和雀巢咖啡粉搅拌均匀,成为布丁液。
布丁液过筛后倒入布丁杯中,放凉后移入冰箱冷藏定型至少4个小时。(此量为三杯布丁)
品尝时可放适量蜜红豆。
小贴士
一般情况下,10克吉利丁粉 用于 300克液体
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