专属自己的酒酿吐司
来源：菜肴屋 阅读：6.98K 次
为了消耗失败的酒酿和冷萃酸奶得出的乳清～然后就有了这款专属自己的产物😂😂😂
用料
| 鲜酵母 | 18 |
| 鸡蛋一只 | 1个约50克 |
| 蜜糖 | 30克 |
| 酒酿米 | 160-170克 |
| 乳清 | 100克 |
| 牛奶 | 140-150克 |
| 面包粉啥牌子都行 | 500克 |
| 黄油 | 35-50克 |
| 盐 | 8-10克 |
专属自己的酒酿吐司的做法
除黄油和盐以外的所有材料搅匀 成团！
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第2张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第2张")
成团后加入黄油和盐继续揉摔打至离缸（除师机操作）拿出发酵至2倍大
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第3张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第3张")
分成六份 滚圆松弛20分钟 （每份约175~178 克）
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第4张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第4张")
造型入模具 ！继续发酵至八分满
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第5张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第5张")
发酵至八九分满可以开始， 放入预热好的烤箱 上下170度 烤45分钟
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第6张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第6张")
入烤开烤，唝水
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第7张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第7张")
上色盖锡纸
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第8张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第8张")
烤完出炉 放晾架上放凉 😎😎😎
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第9张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第9张")
专为面包而做的酒酿
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第10张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第10张")
都有可爱的酒窝窝 😂😂😂
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第11张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第11张")
来～欣赏它完美的组织吧 👍👍👍
![专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第12张]( "专属自己的酒酿吐司的做法步骤图 第12张")
小贴士
这款面包新手不适合尝试😎😎
水分太高又有酒酿所以很黏 👀
但是这绝对是一款………………🍞🍞🍞
组织细腻 口感完美滴面包 没有之一 👍👍👍
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