自己做酒酿
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去南方游玩吃了一回酒酿小丸子,从此喜欢上那香甜的味道,亲手做食物意味着我们对生活的爱,过程中也得到了许多意料之外的收获。酒酿的原料是糯米,浸泡过的糯米经过高温蒸煮,又用水让米粒分离,酒曲是领引,它发挥了巨大的作用,经过平静和漫长的等待,最后呈现出的是飘着酒香又甜又醇的美味,这等待是漫长的也是喜悦的。
用料
糯米 | 750克 |
酒曲 | 2块 |
凉开水 | 适量 |
自己做酒酿的做法
糯米浸泡24小时,上锅蒸半小时。
蒸好的米饭,放凉到50度左右,用凉开水稀释,使米粒分开。酒曲碾碎,加入米里拌匀,中间留个小坑把余下酒曲倒入,盖上盖子,用被子包上,等待,等待,耐心等待,48小时后奇迹出现。
小贴士
所有使用的用具都不能沾油,蒸锅蒸帘包括蒸布都要蒸煮干净。酒曲是在网上买的,农家院自己做的。
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