糖烤油板栗[香甜软糯，不输给宏祥板栗]

每到板栗成熟季节，南京宏祥板栗都是排起长龙，确实好吃，现烤的板栗，易脱壳，板栗仁儿外皮略微干干的感觉，一口下去，内糯而甜。

菜博士今日用烤箱做出堪比美宏祥板栗的糖烤油板栗。

用料  

糖烤油板栗[香甜软糯，不输给宏祥板栗]的做法  

1. 生板栗，清洗后下冷水锅，煮熟。捞出，控水，用刀子在板栗顶部开口。所有开口之后，凉干，与10克色拉油扮匀。
   
   不可使用味道大的食用油，比如菜籽油，这样会掩盖板栗的香。
   
   放在烤盘中。烤箱提前上下火200℃预热5分钟。

2. 上下火200摄氏度烤10分钟。取出，快速刷饱和冰糖水。继续烤12分钟，观察板栗外壳，变的焦糖色，闻到一股烤木屑的味道，从开口出看板栗仁，上色之后即可停。
   
   随时观察，避免烤过。

3. 盛盘。

小贴士

使用味道小的使用油。

烤10分钟之后，快速刷饱和冰糖水。需要超甜的冰糖水。