新手简单版鲜肉包子

用料  

新手简单版鲜肉包子的做法  

1. 酵母先用30-40度的温水化开静置10分钟，面粉用加入白糖拌匀，然后加入酵母水用筷子搅拌，慢慢加入温水直到没有干面粉为止，上手揉面，直至光滑的面团。我在烤箱预热15分钟35度，把面团放进去，保持烤箱35度发酵2小时，面团两倍大就可以了。

2. 肉馅加入葱末，少许生抽，鸡精，一勺白糖，黄豆酱拌匀之后分多次加入水，用筷子搅拌到水完全进入肉馅的状态，就像我图中肉馅的状态。

3. 面团醒发好后开始揉面排气，揉到切开面团几乎没有气孔为止，照片忘记拍了。然后分成小剂子，擀皮，包子皮要中间厚边缘薄，随便你怎么包上，不要露馅就成。很久没做包子了包的好丑，然后烤箱35度左右，把包子放进去二次醒发，醒发到你拿起包子就特别特别轻为止，冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷5分钟不要马上开锅。