卷卷烧饼家庭版锅盔升级版
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最近刷某音看到的,好好吃啊感觉,自己在家复制一个吧,不算很正宗,但是很好吃哈哈哈
用料
饼胚制作 | |
中筋面粉 | 500g |
酵母 | 5克 |
白糖 | 5克 |
水 | 适量 |
花生油 | 10克 |
刷酱制作 | |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜蓉酱 | 2勺 |
香其酱 | 2勺 |
白糖 | 10克 |
五香粉 | 4克 |
黑椒粉 | 2克 |
孜然粉 | 3勺 |
花生油 | 多放一些 |
葱姜蒜末 | 若干 |
肉馅制作 | |
猪肉 | 400克 |
葱 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
黑椒粉 | 2g |
花生油 | 少许 |
卷卷烧饼家庭版锅盔升级版的做法
先制作刷酱,热锅放花生油,油热之后先放郫县豆瓣酱炒出红油,然后倒入其他酱炒香,倒入葱姜蒜末和其他调料最后加入白糖翻炒出香味,乘出备用
就是这个样子呀,超级香,可以夹馒头可以做酱香饼,都可以的
猪肉剁成泥,混合调料搅拌均匀备用
面粉和成较硬面团,温暖处发酵2倍大
大概这样
面团揉面排气分成小剂子,
擀成剂子包一点肉馅
收口
擀成牛舌状
牛舌饼上先刷一层酱油
再刷上制作的酱
抹上肉泥,喜欢肉的多放一些
撒上青红椒末和香菜末
烤箱200度,中上层上下火10分钟
妈哎香死人了对了记得撒一点白芝麻,无敌了太好吃了
太好吃了昂
小贴士
其实酱的配比自己随意就好啦不要太在意,当然也可以上面撒一些芝士什么的,不过最近在减肥就不放啦
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