减糖版小蛋糕

为小宝宝准备的低糖低脂版。正好12联的量。中间温度过高，表面开裂了。下次再耐心点低温烘烤试试。

用料  

减糖版小蛋糕的做法  

1. 玉米油加热至80度，倒入低筋粉搅拌均匀，加入牛奶再搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌均匀。备用。

2. 蛋白加入柠檬汁，分三次加入白糖，高速搅拌至湿性大发。有小尖尖即可。

3. 三分之一蛋白拌入蛋黄液，搅拌均匀后倒入剩余的蛋白液，八字手法搅拌均匀。

4. 烤箱预热110度，蛋糕液倒入裱花袋，挤进蛋糕模8分满。110度20分钟，140度20分钟，160度10分钟。