减糖减油的纸杯小蛋糕

疫情期间宅在家没事做，那就捣鼓吃的呀！
这是少油少糖版本的～

用料  

减糖减油的纸杯小蛋糕的做法  

1. 将蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入牛奶和油，晃一晃，让油覆盖蛋黄，搅拌均匀。蛋清打发，分三次加入糖。面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌。将蛋清混入面糊中，Z字型搅拌。
   

2. 上下火分别180℃，三十分钟。最后上火200℃，十分钟上色。

3. 上完色后的样子。
   顶层香酥，连瓜子仁都是脆脆的，里面又很软糯，总之超级好吃！