减糖版胡萝卜纸杯蛋糕carrot cupcake

不喜欢胡萝卜，但却对胡萝卜蛋糕很难忘。在网上找方子，发现方子极少。偶得一个，却不太成功。几经试验，成功，贡献给喜欢的朋友们！

用料  

减糖版胡萝卜纸杯蛋糕carrot cupcake的做法  

1. 4个鸡蛋在室温下放入打蛋盆，进行全蛋打发，在打发过程中逐步加入砂糖混合均匀。全蛋打发，颜色变淡，体积蓬松，可以在上面写字的程度即为全蛋打发。

2. 面粉、泡打粉、肉桂粉过筛后混合，并加入步骤1的打发的蛋液中。用刮刀混合均匀，使混合面粉完全溶解于蛋液中

3. 在步骤2中加入胡萝卜丝，搅拌均匀混合

4. 将步骤3中的混合面糊放入纸杯中，每个纸杯放入约3/4面糊。大约可以够20个左右纸杯。烤箱预热180度，烘烤25-30分钟，冷却后即可食用。

小贴士

胡萝卜蛋糕最关键的是全蛋打发，这关系到蛋糕是否蓬松，如果不够打发，面糊可能过于干。