抹茶开心果咕咕鲁夫
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”开心果浓郁的风味和抹茶的微苦相当搭“,这是这句话让我下定决心做一个试试看。绿色的切面实在好看啊!
用料
无盐黄油 | 150g |
开心果糊 | 50g |
砂糖A | 75g |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
砂糖B | 75g |
低筋面粉 | 120g |
抹茶粉 | 2大匙 |
糖粉 | 适量 |
抹茶开心果咕咕鲁夫的做法
黄油置于室温下,将低筋面粉和抹茶粉过筛备用。在16cm咕咕鲁夫模具上涂一层黄油,烤箱预热170度。
将软化好的黄油搅打成乳状
将开心果糊和砂糖A放入盆中,研碎混合
待2变成干爽状,加入2,混合均匀,搅拌至松软状
在4中,一次一个加入蛋黄依次搅拌均匀,以免分离
然后在蛋白中加入砂糖B,搅打至稍微拉出尖角状的蛋白霜,再将三分之一的量加入5中,混合均匀
然后依次加入一半分量的过筛好的粉类,剩余蛋白霜,剩余粉类,并逐一混合均匀
将做好的蛋糕糊倒入模具中,并将表面抹平,170度烤40-45分钟,从模具中取出放凉,撒上糖粉即可。
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