减脂鸡肉玉米脆皮肠
来源:菜肴屋 阅读:2.12W 次
出乎意料的好吃,低脂低糖低钠,配全麦面包,早餐美了❤️
用料
羊肠衣 | 2-3根 |
灌肠工具 | 买肠衣会送 |
冰鲜鸡胸肉 | 500克 |
糖 | 15克 |
盐 | 10克 |
鸡精 | 4克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
朗姆酒 | 25克 |
玉米淀粉 | 20克 |
生抽 | 10克 |
冷冻甜玉米粒 | 100克 |
减脂鸡肉玉米脆皮肠的做法
羊肠提前一天或一晚泡上,备用。鸡胸肉切大块,入主锅。
10秒,速度6,切碎。
加入除玉米外的所有调料,1分钟反转3,搅拌上筋。
加入玉米粒。也可以加胡萝卜丁,青豌豆,都行。
30秒,反转3,搅拌均匀。舀出,冷藏,备用。
提前用淡白酒泡一晚的羊肠,柔软了,现在来处理。最后一端打结,另一端水龙头下接水,看是否有破。买羊肠送的工具准备好。
灌肠步骤就没拍了,灌一大节以后,再用绳子分段就好。熟能生巧。
夏天挂在空调出风口或是风扇对着吹3个小时以上~冬天可以阳台过夜,第二天煮。
一锅水,小火,底部冒泡,丢入灌好的肠~全程中小火,直到肠子浮起来,就熟了。
捞出,剪断,沥干水分,冷冻保存。吃的时候,直接平底锅加热,或是烤箱烤热。
小贴士
一斤鸡肉可以有20根左右,够了。今天吃这个,明天吃那个。
纯鸡肉肠,口感不会像猪肉一样滋润。
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