乐享新春盛宴—流香芝士开运虾

新年餐桌少不了海鲜，虾是老人小孩都喜欢的食材，开背蒜香口味是最受欢迎的，而融入香浓的芝士，既可以中和蒜味的辛辣又添一份浓郁，马苏里拉芝士融化后形成美妙的拉丝，芝士棒独特的口感，给一道传统新年菜增添一份新意～

这道菜使用了妙可蓝多马苏里拉奶酪干酪，奶香甘甜，保持湿润富有弹性，细丝状方便使用。还用到了妙可蓝多酪鲜生芝士棒，100%原生高钙，无添加，富含蛋白质，独特的质地适合做各种料理，美味百变。快来用它们给新年的餐桌上增加一些创意美味吧！

用料  

乐享新春盛宴—流香芝士开运虾的做法  

1. 先准备好所有食材。

2. 粉丝用冷水泡发，切几刀，这样方便食用；海虾洗净用剪刀从背部剪开，去掉虾线，去掉头部的尖刺，清理虾须。大蒜去皮，和姜一起剁成蓉，蒜和姜的比例8:1。12只虾用一头蒜做蒜蓉刚好。

3. 锅中放1勺食用油，小火，将姜蒜蓉炒香，至蒜蓉变色金黄。加入生抽、糖、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，关火。

4. 将泡发好的粉丝盘摆在盘底，摆好虾，开好的虾背朝上。

5. 在每只虾的开背处均匀的填上一层黄金蒜蓉，锅中如有剩余的蒜油可以淋在粉丝上。

6. 蒸锅烧热水，水开后将虾放入笼屉，蒸5分钟，同时烤箱预热200度。

7. 将妙可蓝多酪鲜生芝士棒切小粒，每个虾背上放一粒。妙可蓝多马苏里拉奶酪是已经刨成细丝的，可以切得更加细碎，均匀撒在每一个虾背上。

8. 将铺好奶酪的虾放入烤箱中层，200度烤5分钟，待奶酪融化，表面微微焦黄即可出炉享用啦。

小贴士

如果不想用烤箱的话，可以全程使用蒸制的方式来烹饪，先蒸五分钟，然后将妙可蓝多酪鲜生芝士棒切小粒，和妙可蓝多马苏里拉奶酪一起加入，再蒸3分钟，蒸汽的热量也能将奶酪融化，口感更绵软。而用烤箱烤制则会有一层较为酥脆的奶酪壳，内里软糯香浓。两种制作方法都很不错，各有风味。