老式鸡蛋糕

用料  

老式鸡蛋糕的做法  

1. 四颗蛋在30度的温水中泡十分钟，加50g的白糖，用打蛋器打发，把发至体积变大，颜色变白，蛋糊纹路5秒不消失就可以了。

2. 120g低筋面粉过筛，用铲彻底翻拌均匀，速度要快，防止蛋糊消泡，搅至干粉颗粒。

3. 模具刷油，把面糊装入裱花袋，挤入模具中八分满，可用芝麻装饰，烤箱160度上下火，预热五分钟，中层烤20分钟就完成啦。