煮、烤鸭腿

用料  

煮、烤鸭腿的做法  

1. 准备葱姜蒜花椒大料。

2. 鸭腿洗净，用牙签戳些小孔。放入葱姜蒜花椒大料白胡椒，花椒粉，辣椒粉，蚝油一勺，酱油一勺，生抽两勺，料酒两勺，适量的盐。

3. 按摩2分钟。

4. 皮朝下盖上保鲜膜腌制一晚。

5. 腌好的鸭腿冷水下锅煮。将腌制的汤汁也一并倒入。水开后撇去浮沫，煮大概30分钟。

6. 用筷子可以轻轻穿透鸭肉，没有血水冒出即可捞出，控水。

7. 一勺蜂蜜，加一勺水，搅匀。

8. 将鸭腿放入烤箱，表皮涂上蜂蜜水。（涂了蜂蜜水的鸭肉表皮会有点微甜，不喜欢甜的可以省去这步）。

9. 烤箱180度烤10分钟。请根据自己家烤箱的脾气适当调节温度和时间。

10. 出锅，切块即可。

小贴士

如果鸭腿咸度不够，可以做些椒盐。几粒花椒一些盐放入锅里小火炒出花椒香味，盐微微发黄，然后用擀面杖擀碎即可。