生吐司 纯奶有嚼劲

吐司爱好者拔草网红，借鉴了各位大神的方子，根据自己实际情况得出的方子，只为方便自己记录。2个450g吐司分量，海氏烤箱最下层，上管150，下管180，低糖吐司盒30分钟，金波吐司盒32分钟。         成品是超柔软 且非常有韧劲的吐司，香气十足，但算不上惊艳，适合空口吃或者抹些酱料搭配着吃。

用料  

生吐司 纯奶有嚼劲的做法  

1. 汤种材料混合，至于煤气灶上小火加热并不停搅拌，至有柔软有划痕离火.进冰箱冷藏过夜.

2. 取出汤种，除黄油，盐，酵母，其余材料混合成团，中速搅拌10-15分钟，至面团光滑

3. 加入酵母，继续搅拌5分钟左右，至可以拉出厚膜。

4. 加入软化黄油和盐，低俗混合均匀后，高速搅拌至拉出薄膜

5. 一发50分钟，排气翻面继续发酵30分钟

6. 均匀分6份滚圆，依次杆卷，松弛20分钟后再其次杆卷，入模二发。

7. 发酵至8-9分满，入预热好的烤箱。烤好口立即脱模放凉，冷却后切片

8. 成品柔然有韧劲。

小贴士

老面：高筋粉100，盐2，水60-70，酵母1。