猕猴桃卷

用料  

猕猴桃卷的做法  

1. 蛋白蛋黄分离

2. 蛋黄加入糖粉混合均匀，加入牛奶和植物油混合均匀。

3. 蛋黄糊中筛入面粉和可可粉，翻拌均匀

4. 打发蛋白，分三次加入糖粉。

5. 烤箱预热165度

6. 混合翻拌蛋白糊和蛋黄糊。

7. 烤盘垫油纸，蛋糕糊举高倒入烤盘，用刮刀将表面抹平，再摔一下烤盘，震出气泡，入烤箱烤20分钟。

8. 蛋糕片出炉倒扣，撕去油纸再把纸盖回蛋糕，晾凉至室温，预留的卷的最外层边缘，斜切一角。

9. 淡奶油加入糖粉，打发至9成。

10. 涂抹在蛋糕上，完整猕猴桃横向铺满后，卷起，用保鲜膜固定放冰箱冷藏1小时，奶油定型后切片。