猕猴桃吐司
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用料
| 高粉 | 500克 |
| 猕猴桃鲁邦 | 120克 |
| 鲜榨猕猴桃汁 | 20克 |
| 水 | 180克 |
| 糖 | 60克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
猕猴桃吐司的做法
【后油法】揉面，先把面团揉至能拉出膜（低速→高速顺序）后再添加黄油（软化过），再继续揉面至十成筋，而后进行①发
「吐司对面团筋度要求比较高，面团需要揉到面团拉开扯膜的时候，破洞边缘光滑没有锯齿，注意面温的控制」
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①发后分份滚圆排气松弛10分钟
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擀卷再松弛10分钟
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再擀卷入模②发，发至8分满
170度最下层30分钟
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