山楂酥

北方冬季，盛产山楂，有和中补气、健胃消食的功效，价廉物美，实用但形式单一，信手拿来做西点，中西合璧，口味绝佳！

用料  

山楂酥的做法  

1. 将新鲜山楂洗净去核晾干备用

2. 不粘锅上火，煮水加入冰糖大火烧开

3. 放入山楂

4. 大火煮沸出现大泡泡后，改小火收汁至软糯无汁加糖桂花拌匀出锅晾凉备用

5. 黄油室温软化，打细腻

6. 依次放入糖粉、鸡蛋搅打均匀

7. 放入粉类揉成面团入冰箱冷藏30分钟醒面

8. 按面团25克，馅15克比例分类

9. 面团擀成薄圆片，放入馅料，口收紧包成圆球体，

10. 放入模具内，烤箱180度预热

11. 入烤箱中层烤10分钟后反面再烤10分钟出炉

12. 晾凉即可食用！我做了两种形式馅料一种是大颗粒感的，一种是果泥状的，还有不同的造型！满足不同的视觉味觉体验！