全麦杂蔬火腿奶酪卷
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属于调理面包，把调理好的馅料裹进面团进行烤制～原方子用的高筋粉我用全麦面包粉代替，想减脂的亲建议用全麦面粉噢～低筋面粉不变～
用料
| 全麦面包粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 即发干酵母 | 2.5g |
| 盐 | 3g |
| 细砂糖 | 40g |
| 蛋液 | 25g |
| 牛奶 | 135g |
| 黄油 | 25g |
| 馅料 | |
| 杂蔬粒 | 100g |
| 马苏里拉奶酪 | 50g |
| 火腿肠切丁 | 70g |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量（不喜欢可以不放） |
| 表面装饰 | 蛋液、沙拉酱 |
全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法
除黄油以外的面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油至扩展阶段
![全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤图 第2张]( "全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤图 第2张")
基础发酵结束后，面团取出排气，滚圆后松弛15分钟，等待松弛面团的时候准备馅料，也可提前准备好，混合均匀待用
松弛后的面团擀成长方形，压薄短底边，将馅料均匀的撒在面团上，稍加按压，将面团卷成圆筒状，均匀切成5⃣️份或者6⃣️份8⃣️份都可以，烟囱模刷油防粘，将入切好的面团，也可以放入纸模或者直接放不粘烤盘或者其他任何模具，放在温暖湿润处进行最后发酵，我一般都是放烤箱里，旁边再放一碗热水
![全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤图 第3张]( "全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤图 第3张")
发酵结束，表面刷鸡蛋液，挤上些许沙拉酱，烤箱预热180度，中下层，上下火烘烤25分钟
![全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤图 第4张]( "全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤图 第4张")
放凉密封保存
![全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤图 第5张]( "全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤图 第5张")
咸香柔软
![全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤图 第6张]( "全麦杂蔬火腿奶酪卷的做法步骤图 第6张")
小贴士
全麦粉口感较粗糙，不喜欢的可以换成同等份量的高筋面粉
这款属于咸面包
造型随自己喜好来
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