北海道双层芝士

今日份的甜北海道芝士蛋糕
北海道小樽 |  お元気ですか

参考少女dog的方子哦 ：）
LeTAO同款

用料  

北海道双层芝士的做法  

1. 原材料集合 ：）

2. 奶油奶酪室温软化后加细砂糖打至顺滑        

3. 淡入淡奶油，搅打至顺滑

4. 分三次加入鸡蛋液                                            每次都要等蛋液被吸收之后再加下一次

5. 筛入低筋面粉，翻拌均匀，最好过一遍筛

6. 烤箱150度先预热哦                                         模具里先铺一层蛋糕片                                         倒入约一半的芝士糊后，150度烤制20分钟左右（芝士糊有点流动感就可以，不能烤制时间过长哦）                                                       放入冰箱冷藏备用

7. 奶酪慕斯原材料集合

8. 蛋黄加细砂糖和水                                           隔热水加热至糖融化                                              最好是用可生食的鸡蛋哦

9. 吉利丁片提前软化后加一些水加热至液体           倒入蛋黄糊中搅拌均匀，放一旁备用

10. 马斯卡彭芝士室温软化后搅打均匀                       倒入冷却至室温的蛋黄糊                                     先用刮刀翻拌均匀后，用打蛋器搅打几下就可以，不可以打发过度，会水油分离

11. 淡奶油打发至7分发后，分次加入马斯卡彭奶酪糊中，翻拌均匀

12. 留一小部分慕斯糊放常温下备用                                   剩余慕斯糊倒入模具中，放冰箱冷藏几小时

13. 冷藏好的双层芝士脱模后，在外面抹一层奶酪糊，然后撒上蛋糕碎碎                                       （海绵蛋糕冷冻后搓碎就可以 ：）

14. 冷藏一夜，口感超赞 ：）