香草烤布丁
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配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》
焦糖味道苦苦的一点都不腻！！真的好好吃！超级好吃！！好吃死了！！！
用料
| 布丁蛋汁 | |
| 鸡蛋一个 | |
| 蛋黄两个 | |
| 糖45g | |
| 牛奶250g | |
| 鲜奶油50g | |
| 放入牛奶的糖5g | |
| 香草夹1/4根 | |
| 焦糖汁 | |
| 糖30g | |
| 热水30g |
香草烤布丁的做法
把牛奶、鲜奶油、香草夹、5g的糖放入锅内煮滚
将蛋黄、鸡蛋、糖全部放入大碗拌匀，接着倒入1搅拌
请用滤网过滤1次
将布丁蛋汁放入容器后，置于铺好烘焙纸、装满60℃热水的深烤盘里，再放入预热160度的烤箱，烘烤40-50分钟
烤布丁的同时，开小火熬煮糖，直到呈现深褐色焦状
把热水逐次放入焦糖里搅拌，做成焦糖汁并等待冷却
将烤好的布丁放凉后，依个人喜欢，添加适量焦糖汁，放入冰箱冷藏再食用
小贴士
铺烘焙纸再放水那步骤我省略了，只放了水
香草夹我放了一整条
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