伯爵西饼
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用料
糖粉 | 100g |
黄油 | 120g |
蛋清 | 50g |
牛奶 | 10g |
抹茶粉 | 20g |
低筋面粉 | 220g |
伯爵西饼的做法
加热黄油至融化。
将过筛的糖粉和黄油倒入容器,慢速搅拌均匀。
倒入蛋清和牛奶,中速搅拌均匀。
倒入过筛的抹茶粉和低筋粉,慢速搅拌均匀。
将面团等分,揉成长条形,摆放于托盘中,放入冰箱冷藏1小时。
取出长条形面坯,用刀切成小片,大小尽量一致。整齐放于烤箱中,饼干距离不要太近。烘烤温度为上火160度、下火140度,时间约9分钟。
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