天然色素——甜菜根粉
最近娃大了,喜欢好看的东西
研究了一下果蔬馒头
发现小剂量的馒头大多数都是用果蔬粉
然后淘宝搜了一下果蔬粉
评价参差不齐
给娃吃实在有点不放心
当妈的只能撸袖子自己做了~~
之前做烘焙红色都用红曲粉
但现在甜菜根粉很火
我们当地没有甜菜根
查了一下甜菜根的功效
甜菜根味甘,性平微凉;能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。
甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、铁、铜、锰、糖分和维生素A、B、C以及B8,还有丰富的叶酸。
果然是好东西,当地买不到只能某宝去买了,价格不是很贵,但是都是五斤起售,只能就近买了~~
用料
甜菜根 | 适量 |
天然色素——甜菜根粉的做法
甜菜根长得就这个样子,有点像我们这边的芥菜,一种咸菜哈~
洗干净也这个样子,没觉得怎么好看~
去皮
因为甜菜根可以生吃,所以直接切丝了~
你也可以弄薄片,切块
你开心就好~用一种你可以的方式把甜菜根晾干~
我用烤箱90°,大概四五个小时,感觉温度高了,70°应该会更好~
还有一部分用了自然风干,用了三天
然后我舍得不用烤箱烘干了,自然风干比较慢,所以买了烘干机,感觉效果不错~这个是烤箱烘干的,
感觉颜色没有自然烘干的好看~
打出来的粉也没有自然风干的好看~
应该是温度高了~
烘干机最高温度是70度~这个是自然风干的~
用你家有的工具打粉
破壁机,研磨机,料理机都可以,
功率小的就多打几遍~打完粉静置一会,
要不会飞粉~
破壁机到处都是粉粉~
用小刷子开始刷粉吧~
别浪费~弄的手上都是,但坚持弄完就好了~
过筛之后的粉粉~
洗破壁机的水~
是不是颜色很好看?
小贴士
甜菜根长得确实不咋好看,颜色倒是很好看,但是我感觉土腥味很大,问了店家说可以生吃,拌凉菜,蒸着吃,还有做意面酱的,感觉我应该接受不来这个味道,所以五斤我都做粉了~~
晾干的时候无论用什么方法都要让甜菜根完全干透~要不打粉的时候会不成粉,会成坨。
如果你也喜欢给宝宝做饭,如果你有什么不懂,可以加我v信:miaoqiya
和我一起讨论各自吃的和育儿知识哈~