天然蓝色素

用料  

天然蓝色素的做法  

1. 紫甘蓝切块，倒水，水量基本没过蔬菜即可，煮20分钟

2. 捞出蔬菜，继续煮至水量剩1/3，大约40分钟，根据火候不同，所用时间长短会不同，可灵活调整

3. 倒出来，过滤掉蔬菜残渣

4. 现在是漂亮的紫色

5. 加入1/4tsp小苏打，变成深蓝色

6. 加入糯米粉，揉成团，搓成小圆子

7. 煮熟后的深蓝色小圆子（吃着没有碱味）