玫瑰花欧包

玫瑰花香很浓郁又很健康的一款软欧～
此配方参考了“王传仁老师的玫瑰蕾丝RL面包”

用料  

玫瑰花欧包的做法  

1. 混合所有材料（除去黄油、蔓越莓干、核桃干）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；

2. 加入蔓越莓干、核桃仁揉匀，盖上保鲜膜；
   放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体要看状态）；手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回弹、面团不塌陷、基础发酵完成；
   

3. 将发酵好的面团稍微排气平均分成三份，每份约200克左右；
   滚圆后盖上保险膜醒发20分钟；
   然后整成自己喜欢的形状；
   放在温度35～38度湿度80%左右的环境中最后发酵，发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束；

4. 晒粉；割包；
   放入预热好的烤箱中层，180度20分钟；

5. 完成！

小贴士

1、混合面团材料时一定要预留10～20克液体
2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考