油渍樱桃番茄
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偶尔在外国网站看到的这个方子,存了好久没有实际操作,谁知今天做了一下,味道惊艳到不行,强烈推荐啊!!!樱桃番茄的甜味烤后实在美味无比,渍在橄榄油中能保存时间更长。那么,就请足不出户享受意大利的风味吧~
用料
果醋 | |
樱桃番茄 | 500g |
橄榄油 | |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
干香草(罗勒这类,如果没有无所谓) |
油渍樱桃番茄的做法
樱桃番茄洗净,对切两半,放入大碗,倒入适量橄榄油,盐和黑胡椒粉拌匀。
烤盘铺上烤纸(锡箔)均匀把番茄切面朝上铺满。
烤箱中层,180度烤1.5小时,或者150度烤2小时。(其实烤好不用油渍也可即食)
取一个无油无水的小玻璃瓶,倒入橄榄油和果醋5:1比例混合,再加入适量盐和黑胡椒粉,适量干香草(没有不添加也不影响)拌匀,再放入烤好的番茄油渍,1小时就可以食用了。
油渍好的樱桃番茄酸甜适口,早餐配全麦面包,或是拌各种面,拌沙拉都是非常好的辅料。
小贴士
因为樱桃番茄甜度高,外皮薄,所以烤好的番茄口感非常好,即便烤得有点焦的外皮吃起来都不会有任何硬硬的感觉。有烤箱的同学实在不能错过这款意大利风味的菜肴。
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