小鸡酥

京城点心: 小鸡酥，几年前去北京餐厅点了这款点心，好吃好看好萌啊！

我做的虽然和原版差好多，更像小鸭子，可我真的尽力了。

用料  

小鸡酥的做法  

1. 油酥: 七成热的花生油浇在面粉上，筷子搅匀，和成面团，放一边醒20分钟。
   水油皮:面粉、花生油、水，搅匀和成面团，同样醒20分钟。
   豆沙是我自己做的，也可以买现成的，这个量自己定，喜欢馅多就多包点，所以没具体量。我包的豆沙馅约一小勺的量。
   醒好的油酥和水油皮各自揉圆，把水油皮擀开，约10公分左右，把油酥揉圆放水油皮中间包住，擀开，再卷起来，分成10份。
   我当时两手油的，没人给我拍照。
   注:爱吃甜的话，水油皮那一步可以加适量白糖，出来皮就是甜的。我觉得豆沙馅里有糖足够了。

2. 豆沙包进去很好成型，捏出小鸡的造型，头、嘴巴、翅膀。头可以在捏高些，我这个脖子短像小鸭子。

3. 也是萌萌哒！

4. 全部包好，点缀眼睛，眼睛是灵魂，安装上就活灵活现了。可以用黑芝麻，也可以用牙签沾老抽点一下。

5. 蛋黄刷开，用小刷子从小鸡的头部、翅膀，嘴，都涮上蛋黄。

6. 烤箱190度，20分钟。

7. 出炉，太可爱了。

8. 装进盘子里。

9. 装饰一下，这个炸蛋黄，边刷边倒进油锅里，几十秒就捞出。撒在盘子里。

10. 再来一组。

11. 360度拍。

12. 孩子在一旁等不及了。

13. 最后怕一张。

14. 扳开真的很酥。

15. 开吃吧！