健康黑麦全麦汉堡🍔胚

汤种做法:高粉加水1:5小火熬成糊状放凉即可。我的黑麦粉蛋白质含量16%所以吸水性很高，大家可以根据自己的面粉适量调整液体的用量。

用料  

健康黑麦全麦汉堡🍔胚的做法  

1. 同一份面团我烤了六个汉堡胚六个全麦红豆包。

2. 面粉加入所有液体，➕酵母揉出大致的膜后➕盐🧂和橄榄油揉到出手套🧤膜。发酵到两倍大。

3. 分割成12份，揉圆松弛15分钟，再次揉圆整形，第二次发酵到两倍大。

4. 刷蛋液撒芝麻，放入提前预热到180度的烤箱烤18分钟。因为黑麦颜色本来就比较深，下次可以考虑不刷蛋液，而是在一发结束整形时沾水，沾芝麻后再二次发酵。