小美版阿胶固元膏

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用料  

小美版阿胶固元膏的做法  

1. 提前准备：将120g东阿阿胶连同包装，用刀背敲碎

2. 放入主锅

3. 设置（10秒／速度10）打碎成粉

4. 将阿胶粉倒入保鲜盒，加入250g五年陈花雕酒，浸泡24小时

5. 将红枣去核留125g肉＋核桃仁125g＋巴旦木63g＋黑芝麻250g，烤箱150度烤15分钟（不用预热），红枣只要烤5分钟太干不好吃，出炉加63g枸杞，备用，装阿胶的保鲜盒内涂抹上薄薄的玉米油

6. 将63g碎黄冰糖放入主锅，设置（10秒／速度10）打成粉末

7. 将泡好的阿胶倒入主锅

8. 设置（18分钟／Varoma／速度1）拿掉量杯盖熬煮至刮刀提起最后有少许的拉丝状即可

9. 设置（2分钟／60度／反转小勺），将准备好的配料一点点从上口投入到锅内，搅拌均匀即可

10. 取出装在内部涂抹过玉米油的保鲜盒内，一定要压紧，可以表面垫一张油纸防粘，用擀面杖擀平，密封保存一晚后再进行切片

11. 用抽真空机，将切片的阿胶装入真空袋密封真空保存

小贴士

1、阿胶和花雕酒可以浸泡，也可以不浸泡，浸泡的效果会更好
2、打粉的阿胶和碎冰糖建议小于等于单晶冰糖的大小，坚硬物体，这样更爱护机器
3、夏天浸泡，建议放冷藏
4、如果红枣比较大，建议稍微剪小一点点
5、阿胶熬煮过程中如果有点外溅，在主锅盖上可以放放网篮，防止外溅
6、装阿胶的保鲜盒可以涂味道不重的油，如玉米油，或者直接垫油纸，但是我觉得油纸不够平整
7、如果用比较浓厚型的黄酒，熬制的时间要适当减少，不然做出来会偏硬一点

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