假戚风
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仨鸡蛋分量可做12纸模八分满
用料
| 蛋黄糊： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 油 | 20克 |
| 水or一切液体 | 20克 |
| 糖 | 10克（淡甜） |
| 蛋白： | |
| 蛋白 | 2个 |
| 糖 | 20克 |
假戚风的做法
分好蛋白蛋黄
先做蛋黄糊
蛋黄先搅拌好油、液体、糖
分次筛入低粉共35克
一次性筛入容易有结块
蛋白加入糖打发到干性发泡
1/3打发好蛋白加入蛋黄糊拌匀
一起倒回蛋白碗拌匀
烤箱预热150度
蛋糕糊导入纸模
托盘震几下防空
150度20分钟
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