小戚风
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![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃")
可以攀岩🧗♀️🧗♂️的蛋糕😊
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 80g |
| 玉米油 | 60g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 细砂糖 | 70g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 4寸加高模具 | 4个 |
小戚风的做法
准备好所有食材
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第2张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第2张")
老规矩，先分离蛋白和蛋黄（一定要用干净无油的容器哦）蛋白放冰箱冷藏
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第3张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第3张")
60g玉米油➕80g牛奶➕10g细砂糖倒入盆里乳化
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第4张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第4张")
100g低筋面粉过筛，手动打蛋器划Z字混合均匀
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第5张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第5张")
加入6个蛋黄，继续划Z字混匀，提起打蛋头面糊丝滑
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第6张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第6张")
烤箱预热180度，蛋白放入柠檬汁低速打至大气泡分三次加入细砂糖
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第7张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第7张")
打至蛋白出现小尖钩（如图👆）
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第8张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第8张")
取二分之一蛋白到蛋黄糊里
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第9张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第9张")
用翻拌手法快速拌匀
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第10张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第10张")
再把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里，同样的手法拌匀（也可以划一字切拌）
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第11张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第11张")
拌好的面糊倒入4寸加高模具中，轻轻震一下模具
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第12张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第12张")
放入烤箱中层，155度/40分钟
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第13张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第13张")
出炉轻震几下倒扣晾凉脱模
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第14张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第14张")
没事干先玩一会儿蛋糕
![小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第15张]( "小戚风的做法步骤图，小戚风怎么做好吃 第15张")
饿了啃一口😏
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