蜜汁黑胡椒猪肉脯
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方,就是你的天份所在~
💫 💞 🍀 💐
每周一的早晨,
闹钟都要比梦想早一步,
确切的说,
早好多步。
迷迷糊糊,
懒得睁眼,
先伸手抓一片蜜汁黑胡椒猪肉脯。
吃货床头必放好吃哒。
呶,呶~
根本就不是伦家嘴馋好么。
周公总是那么的痴缠,
如果不是这蜜汁黑胡椒猪肉脯怎能让我狠下心来与他分离呢。
额,
坏蛋,
没忍住,
含着猪肉脯又跟周公缠绵了一下下。
谁知再一睁眼,
我天!
上班要迟到,
麻溜儿洗漱完毕再塞几片蜜汁黑胡椒猪肉脯在包包里,
夺门而出,
奔赴公司。
糟糕!
手机党不能忍之最之忘带手机。
飞奔开门拿上,
顺手再塞几块肉脯。
艾玛!
这操心的周一(# ̄~ ̄#)
新一周,
对人家温柔点呦~~
蜜汁黑胡椒猪肉脯色泽鲜艳,油润有光泽,且有透明感,猪肉脯滋味鲜美、醇厚,香味纯正、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长、老少咸宜~
用料
A 黑猪梅花肉或者里脊肉 | 250g |
白朗姆酒 | 6g |
蜂蜜 | 25g |
食盐 | 3g |
鱼露 | 2g |
黑胡椒粉 | 3g |
蚝油 | 10g |
海鲜酱油 | 5g |
老抽 | 2g |
红曲粉 | 3g |
B 蜂蜜 | 适量(刷肉脯表面) |
饮用水 | 适量(兑在蜂蜜里) |
黑芝麻或者白芝麻 | 适量(撒肉脯表面) |
蜜汁黑胡椒猪肉脯的做法
新鲜黑猪梅花肉冲洗干净,用厨房纸擦干水份,切块,把所有A材料全部放入破壁机或料理机里;
破壁机或者料理机选择手动中档,点动,打成肉糜状,如果没有机器就用菜刀菜板剁肉馅,处理完肉馅放到盆里加所有A材料一个方向搅拌上劲;
把混合好调味料的肉糜放到油布或者油纸上摊开;
撕一张和下面一样大小的油纸,盖在肉糜上面;
用擀面杖隔着油纸把肉糜擀成和下面油布一样大小的熬片,擀的越薄,成品猪肉脯越好吃,一定要均匀;
擀好以后的状态;
把上面的油纸撕掉;
连着下面的油布或者油纸一起放在烤盘里,剪成烤盘大小,最好按照烤盘大小擀肉脯;
烤箱提前上下火180度预热,中下层烤10分钟;
在烤肉脯的时候准备B材料,蜂蜜适量加饮用水适量,混合均匀备用;
把烘烤10分钟的肉脯从烤箱取出来,注意别烫到哈,用毛刷在肉脯上刷蜂蜜水,刷均匀:都要刷到:再把肉脯反过来,刷一遍蜂蜜水;
刷了蜂蜜水的肉脯再入烤箱烘烤5分钟;
取出来再一次正反面刷蜂蜜水;
在刷完蜂蜜水的肉脯上面撒芝麻,白芝麻黑芝麻都可以,我喜欢黑芝麻;
最后一次入烤箱烘烤5分钟;
取出来冷却;
切成自己喜欢大小的片,即可;
成品图
小贴士
1.很多人用猪里脊肉做猪肉脯,但是我个人觉得里脊肉全是瘦肉,比较柴,我选用的是梅花肉,脂肪分布在瘦肉中,软嫩,这个可以根据自己喜好选择,没有固定,就好比有人喜欢吃瘦肉,有人喜欢吃肥肉,根据自己喜好来选择。
2.肉脯擀的越薄越好吃。
3.因为没有添加任何防腐剂,请尽快赏味。