香蕉发糕

用料  

香蕉发糕的做法  

1. 香蕉尽量选熟一点的，有点发黑的最好，不仅甜度高，还帮助发酵。

2. 香蕉和牛奶混合，香蕉不用打的太烂，有点颗粒感不错，而且后面翻版会压的更碎，前面就不用花力气了。（当然事后发觉，香蕉最好加完面粉后最后加，这样面粉里面有没有颗粒没翻匀就看得很清楚）

3. 加入鸡蛋糖。

4. 面粉过筛，翻拌至无颗粒。加入酵母继续翻。

5. 模具刷一层油，防粘。像好看的话就再加点点缀。

6. 放入烤箱，发酵至两倍大（没有烤箱就找个密闭的容器，放两碗热水）

7. 最后一步上锅蒸。我蒸了差不多半小时。

8. 里面的层次感还可以，下次水可以再少一点，再松软一点。