猫舌饼（白色恋人饼干胚）

做蛋糕剩下了两个蛋清，那么来做个超好吃嘎嘣脆的猫舌饼778～

饼干糊挤的厚一些成品大概20块饼干的样子，要做夹馅的话一定要挤的薄一些，大概40多片左右。

不用分别打发黄油和蛋白，一次打发即可，成功率对新手比较友好。

如果想要做白色恋人，只需要再多做一下白巧和淡奶油混合起来的夹馅就可以了。
如果想要有买来的白色恋人形状工整的话最好还是买下瓦片模具。

这里蛋只用到蛋清，可以搭配只需要蛋黄的方子食用。
例如：
蜂蜜凹蛋糕


双层芝士蛋糕


焦糖布丁


虎皮


提拉米苏

用料  

猫舌饼（白色恋人饼干胚）的做法  

1. 黄油切小块室温软化，蛋清加几滴柠檬汁放室内回温，称好低粉和奶粉。

2. 黄油先打发一下，再加糖粉打发至膨胀发白羽毛状。

3. 少量多次加入蛋清用打蛋器打至充分混合。

4. 筛入低粉和奶粉翻拌均匀。

5. 装裱花袋（花嘴随意）挤入烤盘中，留出间隙。
   直接吃的话可以挤厚一点，如果要夹馅一定要挤薄一点。

6. 上下火170℃烤10分钟左右。
   最后几分钟一定要盯着！！！
   边缘金黄就可以了，不然烤太久会焦！

小贴士

蛋清一定要常温。
黄油要软化到位。
两者不油水分离的话就基本不会翻车。