简单易学的桂花糖藕，软糯香甜

上学时候一位老大爷在学校门口推着三轮自行车，车上的炉火一直熬着桂花糖藕，阵阵香味，冬天晚自习结束已是十点，很冷，路边有个卖热乎东西的真的让人觉得惬意，暖暖，但是有点贵，舍不得买多，每次都问老大爷多加点汤汁，最爱喝那个汤汁，因为实实在在用炉火熬的，老大爷说炉火慢慢熬十几个小时，有股烤梨汁的那个炉火味，所以我做的自然不会那么正宗，但也挺好吃的，软糯软糯的，而且做法简单，家里有爱吃甜食的可以动起手试试吧

用料  

简单易学的桂花糖藕，软糯香甜的做法  

1. 藕要挑老的，更加糯，要两头保留，不然糯米煮的时候会跑出来，就会不紧实，会松散，不好吃，藕买回来就是洗藕，可以把表皮轻轻刮一层，不要刮厚了，以免刮破，只要没泥，表皮干净，不刮也可以，洗干净就行，我就把脏的地方刮了，皮没刮完，煮出来的确有点不好看，当然自家吃是没关系啦

2. 藕洗好之后，像这样切个小口，塞糯米用的，不要切大，尽量小，也不要太小，太小容易煮烂，煮的过程中容易掉，也会导致糯米跑出来，切开一个口之后把藕里面冲洗一遍，也可以不洗，里面都是干净的，接下来就是塞糯米，用手抓一把放藕的开口处，用筷子一点一点往下戳，戳一点糯米进去之后用筷子捅几下，塞紧一点，这样煮出来的更紧实，不要用力捅，会捅破，塞好之后像这样用牙签固定住

3. 有砂锅的最好用砂锅，我们家没有，所以用高压锅，更快，但没有砂锅熬出来的口感好，放入藕，红枣，冰糖，红糖，水，冰糖红糖还有水没有规定多少量，爱吃甜多加糖就是了，红糖要多一点，熬出来更好看，冰糖增加甜味，水要没过藕，藕熬熟就行，水快没了藕还没熟，继续加水熬就是了，选择豆/蹄筋，开始压

4. 因为高压锅，所以水不会少，所以我倒在锅里小火熬了一会，更浓稠，放入枸杞，桂花，如果用砂锅，也是快熬得差不多的时候加入枸杞和桂花，爱喝汤汁就少熬一会，多留些汤汁，然后我糯米剩下一点也和藕一起熬了，增加粘稠度

5. 藕熬好了，捞出，切片，装盘，淋上一些汤汁，多余的汤汁可以直接喝掉，超级好吃，软软糯糯

小贴士

做法简单随意