桂花（玫瑰）绿豆糕

一直都比较喜欢吃绿豆糕，这次在原味绿豆糕的基础上，做成了桂花（玫瑰）口味的，清甜的豆香中又带了沁人心脾的花香，味道更好吃。
下面方子的左边是桂花口味的，右边是玫瑰花口味的。
蔓越莓绿豆糕的方子看这里：

用料  

桂花（玫瑰）绿豆糕的做法  

1. 糖桂花和玫瑰花酱在淘宝很容易买到，不说店名了。
   桂花干和玫瑰花干必须是可食用的。

2. 脱皮绿豆用清水浸泡六小时以上，水要多过绿豆的 2倍以上，中途要换2-3次水；

3. 泡好的绿豆用清水再淘洗几遍，沥干水分放高压锅蒸20分钟左右（或入蒸锅蒸50分钟左右），蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥；

4. 将蒸好的绿豆加一点清水，用破壁机打成细腻的泥状，水量以能打动绿豆即可，水份太多不容易炒干。
   现在的破壁机功率都很大，打出来的绿豆泥都非常细腻，没必要再过筛了。

5. 不粘锅倒入玉米油，再倒入绿豆泥中小火翻炒至绿豆泥完全吸收玉米油，水分略干的状态；

6. 加入细砂糖、蜂蜜、糖桂花（或玫瑰花酱），小火继续翻炒，直到绿豆泥能抱成团，用刮刀翻拌绿豆泥，不会粘刮刀就炒好了。
   （这一步比较重要，炒的不够干，绿豆糕压不成型，炒的过干，压模的时候容易裂口。）

7. 关火，加入桂花干（或玫瑰花瓣，玫瑰花瓣要撕成小片），翻炒均匀即可。

8. 等绿豆糕放凉后就可压模了。

9. 做好的绿豆糕，冷藏后风味更佳！要尽快吃完，保质期3-5天。