简单营养牛尾汤
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
喜欢简单的美食,那些太复杂的做不来,尽量保持食材的原汁原味,就是最好的。这个牛尾汤,个人感觉味道很鲜美,关键简单。
用料
牛尾 | 300克 |
姜 | 5片 |
西红柿 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1/4个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 半个 |
茴香 | 10粒 |
山药 | 一小段 |
金针菇 | 少量 |
简单营养牛尾汤的做法
牛尾用清水冲洗,然后放一勺料酒,用清水泡一小时。
把泡牛尾的水倒掉,牛尾再次清洗之后放入高压锅(我用的老式高压锅,不是电压力锅,个人感觉这个比电压力锅做的汤好喝),加入清水没过牛尾再多一点,加一勺料酒,一片香叶,十几粒花椒,半颗八角,两片大葱段,几粒茴香,几片生姜片,盖上盖子开火煮。
大火开后上汽转小火30分钟,停火后待气消开盖,加入西红柿和胡萝卜开盖煮十分钟,然后加入洋葱和山药、金针菇再煮五分钟,用盐调味,撒入葱花就ok了。
小贴士
1. 为了保持牛尾的原味,香料放入的量一定不能太多。不用全放,家里有几样就放几样,主要是去腥。
2. 因为煮之前肉已经反复清洗,所以不焯水也没关系。
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