流口水的烤排骨

用料  

流口水的烤排骨的做法  

1. 排骨剁成三段，洗净，凉水下锅，加入葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫，煮开没有血水即可。

2. 高压锅中加温水，加入葱姜，料酒，少许黄豆酱，加入焯好水洗净的排骨，口感选择标准档（就是别压太烂，不好吃）。

3. 高压锅压好的排骨，捡出来晾一晾，加入蚝油，烤肉酱（超市有各种口味，我用的是黑椒口味儿），视个人口味选择加不加盐，戴着手套给肉好好按摩按摩，使更好吸收味道。然后摆到烤网上（注意，是网，不要铺锡纸，底下可以再放个烤盘接油），视个人口味撒点儿孜然之类的干料，也可以不加。

4. 预热好的烤箱，上下火200度，15分钟即可

5. 配个凉菜，来碗米饭，生活多美好！

小贴士

几点说明：1、女儿矫正牙齿，不能吃太硬的，所以选择高压锅压一下排骨。家里没有老人孩子的，可以不压，第一步多煮一会儿，浮沫撇干净了可以盖盖煮，时间自己把握。
2.烤肉酱，完全视个人口味和超市的品种而定，也可以选择辣口的，或者喂好之后撒孜然的时候加一点儿烧烤干料，纯属家常菜，自己喜欢就好。
3.一定用烤网。之前用烤盘或者铺锡纸，水分蒸发不好，湿乎乎的，没有那种烤的香气四溢的感觉。怕滴油弄脏烤箱，可以在烤网下层再来个烤盘接油，不影响效果。
4.烤箱大小不同，温度可能有差异，自己适度调节。也可以稍微多烤一会儿，有点儿焦的感觉，接近碳烤了。