当归鸭子汤
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我是一个北方人,但是在福建上学的四年受了影响 ,所以喜欢喝汤 ,但是我又喜欢喝广东的老火汤 ,所以我也觉得自己是一个奇怪的存在 。
平时我比较爱喝棒骨汤 ,但是现在猪肉真的是太贵了,当然棒骨也贵了 ,喝起汤来好心疼。正巧我朋友跟我说当归跟鸭子一起煲很好喝,我试了一下,果然就爱上了,当归的味道和鸭肉的味道放在一起特别搭,秋高气爽也正好适合吃鸭子,所以最近经常做。
用料
当归鸭子汤的做法
鸭子切成块儿
冷水下锅焯好 ,晾凉后冲洗浮沫
我放炖盅大概一半容量的肉,每个炖盅放两片姜
当归我是在药店买的,一个炖盅大概放这么大的一片 。我本人是不反感药味儿 ,觉得放一片儿刚刚好 ,其实这个比较随意了,喜欢就多放一点,不喜欢就少放一点
炖盅注满水 ,放适量的盐
隔水炖一个半小时左右 ,如果是用高压锅约15分钟 。之前我都喜欢用砂锅直接煮,这个机器我买来大概有一年了一直闲置 ,最近才开始爱上他 ,因为真的是很方便 ,一顿饭一盅刚刚好
好之后上面会有浮油,如果介意的话可以把油撇掉
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