红炖牛肋肉

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用料  

红炖牛肋肉的做法  

1. 牛肋排(肥瘦相间)泡血水一小时以上

2. 牛肉入冷水锅(双耳)，等烧开
   
   边烧一壶热开水
   
   姜2头(丢一半到牛肉锅里)
   蒜1头
   1/2根长的大葱
   八角3颗
   花椒等量
   桂皮2片
   香叶5片
   一碗豆瓣酱100g
   切好备用
   
   
   牛肉锅水开后撇浮沫，捞出

3. 另起锅热油，下👆步骤二所有香料爆香
   
   再放入牛肉翻炒2分钟
   
   再入生抽、老抽，沿锅边倒入料酒
   

4. 倒入热开水，大火煮5分钟
   
   高压锅内胆取出
   
   锅内滚沸后将所有东西倒入内胆
   
   选“高压  25分钟”