香菇鸡丝烧麦

简单的烧麦

用料  

香菇鸡丝烧麦的做法  

1. 把糯米、大米以2:1比例混合放入高压锅或者电饭煲做成米饭。

2. 煮汤的鸡肉捞出（最好选鸡胸肉），切成小丁，并且撕松略呈丝状。香菇切丁，和鸡肉丁一起下锅炒熟，炒的过程中加豆瓣酱。

3. 炒好的香菇鸡肉和米饭扮在一起，加酱油拌匀，使米饭充分上色。（图是未加酱油的）

4. 拌好的馅料包入饺子皮，捏成烧麦状。要点是馅不要包太多，收口要留足烧麦顶部裙边的部分。

5. 在蒸锅的蒸板上涂一层油，把包好的烧麦放在上面蒸熟即可。

小贴士

大米掺入糯米的作用是使得馅料不那么粘，根据个人喜好可以调整比例。