虫草蛋花羹
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用料
| 虫草 | |
| 鸡蛋 | |
| 温开水 | （鸡蛋和水的比例是1:1.5） |
| 盐 | |
| 葱花 | |
| 橄榄油 | |
虫草蛋花羹的做法
将鸡蛋打散，放入少量盐，搅拌均匀
将1.5倍的温开水调入鸡蛋液中，搅拌均匀；然后用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡，放平稳后备用；将洗干净的虫草放入鸡蛋液中，使其漂在蛋液表面
用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗；锅中水烧开后，将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸开后，小火蒸十钟左右；起锅的时候撒上葱花即可
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