娟子秘制凉皮
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![娟子秘制凉皮的做法步骤图，怎么做好吃]( "娟子秘制凉皮的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 面粉 | 200g |
| 豆芽 | 200g（用热水烫熟加少许盐） |
| 黄瓜 | 一根，切成丝备用 |
| 荆芥 | 50g |
| 辣椒油 | |
| 蒜汁 | 蒜瓣捣成泥，加入少许盐，再加入纯净水 |
| 调料水 | 混合生抽，盐，鸡精，白开水，糖 |
| 食用油 | 100毫升 |
娟子秘制凉皮的做法
头一天晚上将面粉加水揉成团，然后盖上保鲜膜，第二天早上将面团放在一个干净的盆，加纯净水沫过面团即可，开始在水中肉面，多揉一会，知道面团没有白色水为止，然后将面水过滤，将面团放在一边，将面水放在一个容器里面，放在冰箱内，精致4个小时以上，然后拿出面水将上层的清水倒掉，
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将揉过水的面团，添加适量酵母粉，轻揉一下，醒30分钟，放在蒸锅内蒸5-8分钟，即成面筋
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将留下的面水，用汤勺舀出放入蒸凉皮的器皿类，（我用的是披萨盘）薄薄的一层即可，上蒸锅蒸3分钟，然后出锅之后凉皮的两面都刷上油
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加入调料水，蒜汁水，荆芥，蒸好的面筋，豆芽，黄瓜丝，辣椒油调匀即可
![娟子秘制凉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "娟子秘制凉皮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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