包菜卷肉

用料  

包菜卷肉的做法  

1. 准备工作：猪肉剁成馅，加入胡萝卜丁、香葱丁、蘑菇丁（蘑菇先绰一下水），橄榄油少许，盐少许，胡椒粉少许，瞬时针方向打上劲

2. 包菜切成合适大小，锅中加水加少许盐，将包菜放入绰一会，菜叶见软即捞起来投入到凉水中待用。绰水时间不要超过一分钟。

3. 取包菜放案板上，想紫菜包饭一样在顶上铺上肉馅，卷好用韭菜叶捆上。放入水开的蒸锅中蒸5-7分钟。开锅取出菜卷摆盘，碗中所剩肉汁回锅加点水淀粉勾芡一下淋在菜卷上即可。

小贴士

适宜做好就吃。肉馅放凉就会发硬，可在肉馅中加入虾肉泥，比例5:5，口感会更软嫩。