烧煮版叉烧肉
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用料
梅花肉 | 500克 |
植物油 | 150克 |
冰糖 | 60克 |
玫瑰露酒 | 50克 |
生抽 | 50克 |
南乳汁 | 30克 |
黄豆酱 | 30克 |
蚝油 | 25克 |
葱段 | 25克 |
姜片 | 20克 |
大蒜瓣 | 15克 |
五香粉 | 5克 |
白胡椒粉 | 3克 |
烧煮版叉烧肉的做法
将猪梅花肉清洗干净,切厚片,备用。
把冰糖60克、玫瑰露酒50克、生抽50克、南乳汁30克、黄豆酱30克、蚝油25克、五香粉5克、白胡椒粉3克放入切好的肉片中抓拌均匀,腌制一小时,备用。
炒锅中加入植物油150克,油热后放入葱段25克、姜片20克、大蒜瓣(拍裂)15克,爆出香味后将腌制好的肉和料汁全部倒入锅中,再加入适量清水和猪肉基本持平,锅开后中火烧至20分钟后大火收汁后即可出锅。
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