【豆花】甜&咸
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一定要学会做豆花的原因是来自武汉的一种甜品【豆花】:里面有芋圆、红豆或者水果粒,最后再添上一大勺冰镇的牛奶,或者椰奶!从那里回来后,一直惦记着,偶尔回去,第一站一定还是去医院对面的石牌岭吃上两碗豆花……
用料
食材:黄豆 | 用量:150克 |
水 | 1200毫升 |
内脂 | 3克(兑30毫升水) |
【豆花】甜&咸的做法
黄豆提前一晚上泡好,150克黄豆。
添加1200毫升水,开始打豆浆!不用破壁机,那样浆和豆渣不好分离!
用细纱过滤,不要用太厚的棉纱,不然不好操作!
开煮!煮的时候可以稍微添加一点点水,达到1200毫升的量!一定不要离人离手,小火,并且一直搅拌,特别容易糊,一不小心就前功尽弃了!
图中木盒子是我专门为了摆盘用的器具,我提前用蒸锅把它加热,然后把内脂加入30毫升凉水融化后,倒入容器里,再倒入煮好的豆浆,豆浆煮好后,最多放置个五六分钟,豆浆九十度左右就开始往模具里到。大家如果做的话,用电饭锅就可以,提前预热电饭锅,然后倒入内脂水,然后再倒入豆浆!这些步骤都一样。然后静置20分钟即可开盖。
出锅后就是这个样子~
甜:因为没有提前准备芋圆红豆那些东西,所以只是放了点白糖,趁热吃口感细腻,豆香四溢~
当然最后,豆渣是万万不能丢掉的啊~煎豆渣饼!营养美味两道菜!❤️
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