小米粥（厚厚的米油）

家乡人通称的谷子，去壳后即为小米。谷子遍植于家乡的山山洼洼，农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群，它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，用小米熬成的米汤，对家乡人来说，无论你是腰缠万贯还是贫困潦倒，小米汤永远是家乡人最美好的饮食，无论什么汤和饮料都无法替代。

在我的记忆里，小米就是家乡人的当家粮之一。用它熬成的小米粥，素有“代参汤”之誉，妇女怀孕后多喝小米粥，月子里天天吃的稠粥配白水蛋蘸芝麻盐，香甜的奶水便像豆浆似的往外冒，即使缺少奶水的婴儿，如果能喝上小米粥的米汁油儿，那圆鼓鼓的粉嫩脸蛋儿，照样和喂奶的孩子一样。

用料  

小米粥（厚厚的米油）的做法  

1. 清水淘洗3次后，按米水比例1：16加入清水

2. 电饭锅按下煮饭键，开锅后及时打开盖子以防沸锅

3. 熬煮至粘稠（这种程度就可以，晾一会就稠了）

4. 稍凉后米油开始凝结

5. 新小米,黄香柔滑，质黏味醇，煮出粥来上面漂着一层油,米粒儿悬而不浮，味道香而不腻！😊

6. 今年妈妈的米我带来沈阳卖，有需要的加我微信，保证比你买的任何价位的小米都香☺

小贴士

用电饭锅，马勺，砂锅熬煮，不适用电压力锅，开锅后及时打开盖子以防沸锅，小火熬至粘稠即可。
小米的品质很重要，我用妈妈种的新米熬煮非常香醇可口！