干下三碗饭的酸豆角炒牛肉

之前在文和友吃过小炒牛肉，太赞了。这道菜的灵魂是黄牛肉+酸豆角+蒜瓣

用料  

干下三碗饭的酸豆角炒牛肉的做法  

1. 一、配菜
   1、酸豆角+红辣椒泡三天（豆角、蒜瓣和辣椒洗净后，加四小勺盐，加矿泉水，放入干净无油的玻璃瓶里，加入一瓶盖白醋+白酒），三天变色后捞出切碎
   2、牛肉片+料酒+生抽+木薯淀粉，拌匀
   3、韭菜小半把切短条
   二、炒制
   1、锅开火，倒入油，炒牛肉片，完全熟捞出（加了淀粉不用担心炒老）
   2、酸豆角+红辣椒+蒜瓣，放入锅中爆炒出香
   3、倒入炒好的牛肉片+韭菜，翻炒一分钟，出锅！
   
   
   
   
   

小贴士

1、酸豆角本身有咸味，牛肉也放了生抽，不用额外加盐。
2、牛肉建议买品质好一些的黄牛肉，更加香。
3、这道菜集酸、辣、鲜于一体，很下饭哦。