迷你美味油条

用料  

迷你美味油条的做法  

1. 将面粉放在盆里，中间挖一个小洞，将鸡蛋打入，搅拌，再加入油，继续搅拌

2. 将酵母和盐放入小碗，加入温水，搅拌开以后，静置3分钟左右

3. 将第二步骤的水倒入面粉中，一定要分步慢慢加入，一边加一边拿筷子搅拌，使面粉成形，三不沾，继续揉面，使面团上劲

4. 发面的过程了，找个盖子之类的东西将盆子盖上，26度左右醒发2到3个小时，一般室温都可以，冬天的话就放在电饭煲里，保温就可以了。

5. 排气。面发好了以后将手和面板都抹上油，揉面，揉个大概15到20分钟，开始摔打，让面团上劲，这样做出来的油条可是史无前例的好吃呢。

6. 这时候就可以往锅里倒油了，油宁多勿少，油少的话油条就会挨着锅底，颜色就变黑了。这边开始把面擀成长方形，切成均匀大小的长条状，两个两个重叠，然后用筷子在长条的中间摁下印子。

7. 最后就是下油锅了。一边扭一边拉长，但不要拉的太长，根据你自己油锅的直径而定。一定要大火炸，什么程度呢，就是油条下进去就会马上浮起来的状态就对了。一边炸一边用筷子翻动，让油条均匀受热。

8. 美美美美美美味的油条就做好了，来吃！！！