什蔬沙茶牛肉煲
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用料
牛肉 | 500g |
洋葱 | 2个 |
蒜粒 | 6粒 |
姜片 | 11片 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
醋 | |
白糖 | |
黄油 | |
沙茶酱 | |
西红柿 | 2个 |
什蔬沙茶牛肉煲的做法
牛肉切块(牛肉煮好会缩水,可以切大块一点,5,6cm左右),姜片5片.和凉水一起下锅.中火煮至浮沫出来.
用筛网把浮沫捞出.关火.把牛肉捞出.
洋葱两个,切丝.蒜粒6颗,剥皮.姜片6片.
中火热锅,放入一小块黄油.煮至融化后,放入洋葱煸炒至软.(煸久一点会比较香.)
加入蒜粒,姜片一起煸炒2分钟左右.
加入牛肉一起大火翻炒.
加入料酒3勺.生抽2勺,老抽1勺.醋1勺(使牛肉容易软),沙茶酱3大勺糖2勺和牛肉一起翻炒2分钟.
将所有东西倒入另一炖锅中.加入之前炖牛肉的牛肉汤.(加入热的开水也可)至没过牛肉多一点.
中小火炖一个半小时。
土豆一个,胡萝卜两根去皮,切块。加入到锅中,继续炖20分钟后
加入切好的洋葱丝,去皮后切块的番茄小块再炖10分钟。
其间可以打开尝下味道,适量加入盐,最后快起锅时,加一勺沙茶酱,拌匀即可.
小贴士
1.如果有山楂,可以加1,2个,帮助牛肉更快变软.另外,加入茶叶,醋等也可以事牛肉软得更快,节约时间.
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